Apteki sprzedają również leki oparte na naturalnych produktach roślinnych. Ziołolecznictwo to wiedza o lekach wyprodukowanych z naturalnych składników.
Aptekarze zajmujący się tego typu zadaniem to ludzi którzy badają wpływ właściwości roślin na organizmy żywe. Metabolizm substancji czynnych w organizmie również podlega badaniu. Aptekarze badają również jaki wpływ na człowieka ma dawkowanie poszczególnych produktów roślinnych. Osoba zajmująca się tym pozyskuje również nowe leki z roślin. Pierwsze wzmianki o zielarstwie pochodzą z około XX wieku przed naszą erą. Wśród roślin leczniczych znalazły się rośliny takie jak: lulek, szafran, piołun, rumianek i nagietek. Jednak za pierwsze państwo które zajmowało się zielarstwem uznawany jest Egipt. Z kolei w Europie leczenie roślinami zapoczątkowali i podjęli od Egipcjan, Grecy. Obecnie ta forma leczenia ma się dobrze i cały czas się rozwija. Jednak badania wskazują, że leki syntetyczne wykazują dużo lepszą skuteczność niż te tradycyjne. Po za tym leki wyprodukowane z roślin są dużo droższe.